Udělat to tak aby to bylo celé legální a vše podle smluv je prakticky nemožné. V podstatě by jste mu nějaké plnění (místo kde může pracovat) museli dávat v rámci smlouvy, nějaké věci (auto) mu museli pronajímat (a fakturovat s následným zápočtem) a to bude hrozná papírová válka.
Podle mě je nejlepší to dělat v zásadě úplně bez oficiální smlouvy, jen si předem dohodnout nějaké podmínky - kolik času tam bude, kolik peněz dostane, že může dostat nějaké prémie, že pro používání vercajku a aut platí stejné podmínky jako pro zaměstnance (vracet čisté, soukromé použití až po dohodě), jak se bude řešit dovolená... Hodiny mu budete evidovat stejně jako zaměstnanci, prémie mu budeš přidělovat podobně jako zaměstnancům. Vaše účetní mu na konci měsíce nebude počítat mzdu ale připraví mu podklad pro fakturaci - vyfakturuj nám tohle za tolik.
Stejně jako se zaměstnanci tak i s OSVČ můžeš jako zaměstnavatel manipulovat jen pomocí peněz. V tomhle případě jsi celkem ve značné výhodě, protože prostě neproplatíš fakturu a suď se.
Pokud ten člověk bude chtít alespoň nějakou jistotu, uzavřete něco jako servisní smlouvu že se zavazujete u něj objednat dodání min. XX hodin měsíčně za nějakou částku, s výpovědní lhůtou třeba 3 měsíce (tzn. pokud by jsi ho tam už nechtěl ani vidět, vyplatíš mu další 3 měsíce nějaké jeho minimum).
Pokud to je jen trošku možné, tak se snažit ten "švarc" skrýt - nefakturovat pravidelně (pokud je to spolehlivý člověk tak klidně ať vyfakturuje nějakou částku na 2-3 měsíce dopředu), volit různé názvy činností uvedených ve faktuře (vč. nesmyslů jako "provize za zprostředkování obchodní příležitosti...") prostě tak, aby to papírově vypadalo, že pro vás dělá málo ale za dost peněz... Když budeš mít každý měsíc v účtu fakturu na naprosto stejnou částku, napsaný v ní počet hodin a u faktury přiložený v podstatě každodenní rozpis prací, kontrola si určitě všimne. Když budeš mít v milionovém obratu co 2-3 měsíce od nějakého Franty fakturu na 100tis na "něco", tak po tom neštěkne ani pes. K živnostníčkovi s obratem kolem 0,5mil/rok, pokud si bude plnit své povinnosti, se kontrola taky nepožene.